И так пишим Demo Counter-Strike: Source
FAQ по демкам:
Как записать / просмотреть демку (запись игры)?
Чтобы начать запись:
1. Открыть консоль (нажать ё). Если не открывается зайти в настройки и включить консоль.
2. Набрать record имя демки и нажать Enter.
3. Ввести команду status (в косоль) и нажать Enter
4. Следить за выбранным игроком.
Чтобы остановить запись - надо набрать stop в консоли и нажать Enter.

Демка попадёт сюда: "ваш путь к установленному Steam/SteamApps/имя вашей учётной записи/counter-strike source/cstrike" и будет иметь заданное вами при записи имя и расширение .dem

Чтобы просмотреть демку - нужно в главном меню игры нажать Shift + F2,
в открывшемся меню найти нужную демку (файл с расширением .dem), нажать Load
(Загрузить) и смотреть